FRITADA PELILEÑA
PLATOS TÍPICOS DEL ECUADOR ¿De donde pertenece la fritada de cerdo? Es un plato propio de la sierra el cual acogió como un grandioso plato la costa en el mas conocido es en Guayaquil. FRITADA Fritada de chancho o cerdo Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 3 horas Tiempo total: 3 horas, 15 minutos Autor Layla Pujol Rinde: Para 6 a 8 personas La fritada de chancho o cerdo es un plato típico ecuatoriano donde se cocina la carne de chancho/cerdo/puerco en agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta hasta que no quede agua y la carne se empieza a dorar en su propia grasa. Ingredientes 3 a 4 libras de carne de chancho cortado en trozos medianos (1 libra de costillas y 2 libras de lomo) 1 cucharadita de comino molido 10 dientes de ajo (5 enteros y 5 machacados) 1 cebolla blanca, cortada en trozos 1 cebolla paiteña pequeña o un chalote, cortado en trozos 3 ta...